O peixe desempenha um papel fundamental na gastronomia, oferecendo uma variedade infinita de tipos, de possibilidades culinárias e de sabores incomparáveis. Como uma das fontes mais saudáveis de proteína, o peixe é apreciado em todo o mundo por sua versatilidade, leveza e valor nutricional. Desde os ambientes tropicais até os mares gelados, os peixes têm uma presença diversificada nas culturas culinárias de todos os continentes.
Em primeiro lugar, a frescura do peixe é essencial para garantir o máximo de sabor e qualidade. Dos mercados de peixe locais às praias remotas onde a pesca é parte integrante da vida cotidiana, a jornada do peixe da água para a mesa, é uma narrativa de conexão com a natureza e respeito pela tradição.
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