“De prato em prato, acabei de escrever meu primeiro e-book: “Como despertar seu lado chef”, feito para amantes da boa comida.”
Di Carlova
Eu Dione, quando criança, participava de uma rica tradição: reunir a família aos domingos ou em tardes ensolaradas para degustarmos receitas deliciosas, que eram feitas a quatro, seis ou até oito mãos. Receitas saídas de cadernos com páginas amareladas e com uma caligrafia impecável, e então, depois de tudo preparado, sentávamos em torno da grande mesa farta e nos deliciávamos com a diversidade de sabores, texturas e aromas. Tudo isso é claro, regado a muita risada e boa conversa, fazendo o ambiente barulhento, divertido demais e até hoje lembrado com saudosismo.
E embalada a todas essas sensações, posso dizer que tive o grande prazer e por que não, sorte, de ter aprendido o be-a-bá da cozinha com minha vó fofa, Dona Jucira. Foi ela que teve a paciência e persistência em me ensinar seus segredos, além do básico da cozinha. De modo que, depois desse aprendizado aos 11 anos, usei esse conhecimento em toda minha vida. Esses ensinamentos, essa cozinha de afeto, permearam dia após dia, sejam em meus almoços, sejam em meus jantares, seja sozinha ou na companhia de amigos. Para mim, isso é terapia.
“Não podemos cozinhar, se não gostamos de pessoas, pois cozinhar é a arte de fazer comida para criar felicidade!! ”
Joel Robuchon e Theodore Zeldin
Uma boa comida não é só feita de bons ingredientes, ela é feita de amor, de paciência, de equilíbrio. A comida afetiva, pode ser simples ou elaborada, mas é necessário que depois da primeira garfada, ela nos traga sentimentos, memórias boas. Ela pode nos remeter a um lugar, uma emoção ou apenas te trazer segurança.
É isso que ela precisa fazer: nos acolher, nos afagar!!
E por isso tudo, preciso concordar com Joel Robuchon e Theodore Zeldin: “Não podemos cozinhar, se não gostamos de pessoas, pois cozinhar é a arte de fazer comida para criar felicidade!! ”
TimTim!
Sobre…
Me chamo Dione Carlova ou apenas Di, para os amigos. Sou uma entusiasta da arte de cozinhar e de comer. Estou sempre testando algo delicioso e em busca de algo novo… Pode ser um prato, um bom vinho, uma história, um restaurante ou apenas dicas preciosas.. E aqui dividirei com vocês todos esses achados!
Sou formada em Direito, mas como eterna apaixonada pela Gastronomia, decidi estudar Padrões Gastronômicos. Pós graduada, atuei por mais de 12 anos em excelentes restaurantes e atualmente divido meus conhecimentos na DiCarlova Gastrô.
E de prato em prato, acabei de escrever meu primeiro e-book: “Como despertar seu lado chef”, feito para amantes da boa comida, iniciantes ou não. É um compilado de receitas de peixes e frutos do mar, servidas nos mais renomados restaurantes, porém fáceis e práticas de fazer e todas cuidadosamente selecionadas para inspirar, impressionar e despertar o lado chef que habita em você. E ainda tem dicas de cortes, cocção, como harmonizar e como escolher seu pescado. Um e-book completo. Confere, o link está aqui embaixo.
Como podem ver, eu e a Gastronomia, nunca mais nos separamos 🙂
Para saber mais, visite meu site: http://www.dicarlova.com.br , e para adquirir meu e-book, clique no link: https://hotm.art/receitasdomarbyDi