Categoria: Gastronomia

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Comemorar sempre!

A tradição de brindar, remonta a tempos muito antigos e está enraizada em diversas culturas ao redor do mundo. Embora a prática tenha evoluído ao longo dos séculos, suas origens podem ser rastreadas até a Grécia e Roma Antiga. Uma das teorias mais difundidas sugere que, na Grécia Antiga, era muito comum a tentativa de assassinar seus inimigos por envenenamento. Para provar que a bebida que estava sendo oferecida era segura, o anfitrião colocava uma pequena quantidade da bebida do convidado em seu próprio copo e ambos ingeriam simultaneamente. Antes disso, anfitrião e convidado tocavam seus copos como um símbolo de confiança. Ao chocar os copos, os líquidos se misturavam, e o anfitrião demonstrava confiança ao beber junto com seus convidados.

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Gastrô e decór andam de mãos dadas

Sempre fui fascinada por decoração e arquitetura. Quando visito restaurantes meticulosamente decorados, fico imersa na experiência, apreciando a harmonia entre gastronomia e ambiente. Alguns lugares são verdadeiras expressões de bom gosto, refletidos desde a escolha da louça até o design do lustre.

Durante minhas pesquisas incessantes, encontro mesas elegantemente preparadas para receber, e pratos elaborados com uma meticulosidade que os transformam em verdadeiras obras de arte. Hoje, venho compartilhar como a decoração pode transformar espaços. Um belo lustre, por exemplo, pode se tornar o ponto focal de um ambiente. E eu estou completamente cativada por um em particular. Não é apenas um lustre; é uma obra de arte!!

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Nos temperos, também temos ouro, e ele é vermelho

Salve, salve queridos.

Já tinha feito minha programação, para hoje falar das PLANCS – Plantas Alimentícias Não Convencionais. Mas como amamos flores e inspirada por essa foto linda que achei nas pesquisas, decidi trocar. Vamos contar um pouco sobre essa joia comestível, esse ouro vermelho: as flores da Crocus sativus L ou “açafrão“.

O açafrão, que leva o nome do persa “zapharan” que significa “estigmas”, é uma especiaria derivada dos 3 estigmas ou pistilos, contidos na flor, que é a parte onde o grão de pólen inicia a germinação do tubo polínico. Cada flor tem apenas três estigmas e, por isso, ele é considerado um tesouro da gastronomia. Originária do Oriente Médio, ela foi cultivada pela primeira vez há quase 4000 anos nas províncias gregas.

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Sabores vestidos de elegância

Na culinária, há um elo indissociável entre o que é servido e como é apresentado. A escolha das louças vai além da funcionalidade; ela transforma uma simples refeição em uma experiência sensorial completa. Imagine saborear um prato cuidadosamente preparado, servido em uma louça delicada, artisticamente decorada e visualmente bonita? A primeira impressão não é apenas visual, mas totalmente prazerosa à vista e ao paladar.

As louças bonitas não são apenas um capricho estético; elas são a moldura que realça a obra-prima gastronômica. Uma receita pode ganhar vida nova quando colocado em um prato de porcelana fina, destacando suas cores vibrantes e texturas delicadas. Cada detalhe, desde o relevo sutil até os padrões não percebidos, complementam o trabalho árduo do chef e reflete o cuidado dedicado à criação daquele prato.

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Além do pirão.

O peixe desempenha um papel fundamental na gastronomia, oferecendo uma variedade infinita de tipos, de possibilidades culinárias e de sabores incomparáveis. Como uma das fontes mais saudáveis de proteína, o peixe é apreciado em todo o mundo por sua versatilidade, leveza e valor nutricional. Desde os ambientes tropicais até os mares gelados, os peixes têm uma presença diversificada nas culturas culinárias de todos os continentes.

Em primeiro lugar, a frescura do peixe é essencial para garantir o máximo de sabor e qualidade. Dos mercados de peixe locais às praias remotas onde a pesca é parte integrante da vida cotidiana, a jornada do peixe da água para a mesa, é uma narrativa de conexão com a natureza e respeito pela tradição.

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Bate papo com a Di

15:00 – Rio de Janeiro.

Se eu estivesse no sul, minha avó já estaria pensando no quitute do café da tarde. Eram tantas coisas gostosas que só de pensar fico com água na boca. É claro que trago para meu dia a dia, muitas dessas receitas, mas algumas, me parece que só ela acertava. Credito esse “achismo”, à experiência completa: a casa, o cheiro da lenha, o frio, a avó, as conversas, e não apenas a comida por si só.

“Comida é tudo o que somos. É uma extensão da sua história pessoal, da sua região, do seu bairro, da sua tribo, da sua avó. A comida é inseparável dessas coisas desde o princípio.”

Anthony Bourdain
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Sem paciência, não se cozinha!

Em um mundo frenético e corrido, onde a rotina nos arrasta em um ritmo acelerado, a cozinha se torna um refúgio aconchegante, um palco onde a magia da criação acontece. Cozinhar, para muitos, transcende a mera necessidade de alimentar o corpo, transformando-se em um ato de amor puro e genuíno.

Nas panelas borbulhantes, nas frigideiras crepitantes, nos aromas que invadem o lar, reside uma alquimia especial. Cada ingrediente escolhido com carinho, cada tempero dosado com cuidado, cada passo executado com dedicação, traduz o amor que dedicamos àqueles que alimentamos.

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O Cacau é nosso!

Falar de chocolate é um prazer! Não só porque ele é deliciosa, mas por que é muito interessante todo o seu processo: da fruta inicial, ao produto final, o chocolate. Quem nunca provou um chocolate e teve aquela sensação de explosão de sabor na boca? Que fechou os olhos e sentiu realmente sua textura, doçura, delicadeza?

Sim, isso acontece com bons chocolates, aqueles produzidos com sementes selecionadas. Mas de onde vem essas sementes? Do cacau!! Um fruto lindo, exótico e com cores variadas. Inicialmente, nossa produção era na Amazônia, onde ele já existia em abundância. Mas hoje, o maior produtor de cacau do Brasil é o Pará, e é responsável por 51,80% da produção nacional. Para 2024, a estimativa é colocar no mercado mais de 152 mil
toneladas.


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Poesia com comida!

Assim como o vinho harmoniza com a comida, a poesia harmoniza com a gastronomia. Na poesia, as palavras se transformam em ingredientes que temperam a alma, aguçam a mente e nos convidam a um banquete de sensações. Assim também é com a gastronomia, pois ambas as artes exploram os sentidos, despertam emoções e nos transportam para um universo de experiências únicas. Os sabores, as texturas, o visual, tudo pode ser poesia.

E Adélia Prado, me inspira quando leio e releio seu poema Casamento. Para mim é mais do que um poema sobre culinária. É uma celebração da vida, nos convidando a degustar a essência do amor, com seus temperos únicos e sabores inesquecíveis.

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Vamos brindar?

Estava na dúvida sobre qual assunto iniciar nossa conversa e, num lampejo, me ocorreu: “borbulhas”… pauta ideal; afinal, borbulhas ensejam celebrações e estamos comemorando o lançamento do blog da VintageMyHomeBrasil!!

Envolta nas borbulhas, quero compartilhar com vocês a história do champagne ou o que sabemos dele. Sim, “o” champagne, é um vinho com borbulhas, originário da região de Champagne. Essa é a única região no mundo, que pode dar o nome de Champagne aos seus espumantes. A 150 quilômetros de Paris, Champagne tem um solo com características específicas que propiciam as uvas ideais para sua elaboração (Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier), além do clima frio.,

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